食べるラー油

• 白ネギみじん切り　２５ｇ
• 生姜みじん切り　２５ｇ
• 干しエビ　２５ｇ
• 煎りゴマ　２０ｇ
• にんにく乾燥スライスチップ　１００ｇ
• 唐辛子　３０ｇ～４０ｇ
• サラダ油　３００ｇ

• 調味料
  砂糖２０ｇ、塩１５ｇ、チキンパウダー２５ｇ（有ればフライドオニオン１５ｇを混ぜる）

1. 以下の(Ａ)(Ｂ)の材料を中華鍋に入れる
2. (Ａ)白ネギみじん切り２５ｇ、生姜みじん切り２５ｇ、唐辛子３０ｇ～４０ｇ
   (Ｂ)干しエビ２５ｇ、煎りゴマ２０ｇ、にんにく乾燥スライスチップ１００ｇをフードプロセッサーで粗みじんにする
3. サラダ油３００ｇに（白ネギの葉＝青い部分　生姜の皮）を加え熱して香りを移す
4. 色が変わったら取り出し、さらに加熱し高温にし、煙が出て来始めたら(1)にジャッとかける
   ★高温にすることがポイントですが、くれぐれも火を出さないように気をつけて下さいね。火傷にも要注意です！！
5. 調味料（砂糖２０ｇ　塩１５ｇ　チキンパウダー２５ｇ）を加える（有ればフライドオニオン１５ｇを混ぜる）

今年は特別な暑さで、熱中症で倒れる方のニュースをよく耳にします。
暑い時期には無理をしないことが一番ですが、何もしないわけにはいきませんので 各個人が十分に注意することが必要です。
外出は涼しい時間を選び、帽子や日傘など携帯し、直射日光を避ける。
特に水分補給は大切です。外出時にはお茶など持参するように心がけて下さい。
水筒が重い場合は、軽いペットボトルなどの容器をよく洗って使えばよいでしょう。

さて、本日ご紹介する料理は今年春から流行中の「食べるラー油」
まだまだブームは続いている様子なのでレシピをご紹介しましょう。
ニンニクや干し海老等、中身の濃いラー油とスタミナメニューを組み合わせて、残暑を乗り切りましょう。